유자 얼갈이 배추김치, 초간단 만드는방법 대공개

유자 얼갈이 배추김치, 초간단 만드는방법 대공개

유자 얼갈이 배추김치 만드는 방법에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요. 간단하게 유자 얼갈이 배추김치의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

 

 

영양성분

• 탄수화물 : 5.2g
• 열량 : 24.8kcal
• 지방 : 0.1g
• 나트륨 : 51.2mg
• 단백질 : 0.8g

그럼 지금부터 유자 얼갈이 배추김치의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

재료정보

• 주재료 - 미나리 70g, 얼갈이배추 200g(1개), 천일염 10g(2작은술), 배 50g(1/6개)
• 육수 - 쇠고기(홍두깨살) 20g(5cm), 다시마 10g(10cm), 마늘 5g(1개), 대파 10g(1/3개)
• 소스 - 갓 35g, 홍고추 50g(5개), 사과 50g(1/4개), 배 50g(1/4개), 생강 10g, 마늘 10g(2개), 식초 30g(2큰술), 양파 30g(1/6개), 유자 50g(1/4개), 청각 15g(10cm), 대파 10(1/3개)

만드는법

• 1. 홍고추, 대파, 사과, 다진 마늘, 생강, 양파, 배, 청각, 갓, 식초, 유자를 믹서에 갈아 소스를 만든다.
  
  
  
• 2. 대파, 마늘, 다시마, 쇠고기로 육수를 만들어 1의 소스와 섞어 양념을 만든다.
• 3. 배는 채 썰고 양념에 절인다.
  
  
  
• 4. 미나리는 잎을 떼고 양념에 절인다.
• 5. 얼갈이배추는 물로 씻은 후 소금물에 절인다.
  
  
  
• 6. 절인 얼갈이배추를 물로 씻은 후, 식초 물에 재워 배추에 남은 소금기를 뺀다.
• 7. 양념에 재운 배를 절인 얼갈이배추로 감싼 후, 미나리로 묶어 양념에 재워 완성한다.

 

출처

• http://www.foodsafetykorea.go.kr