라따뚜이 고구마 스틱과 수란의 만남, 레시피가 궁금하다면?

라따뚜이 고구마 스틱과 수란의 만남 만드는 방법에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요. 간단하게 라따뚜이 고구마 스틱과 수란의 만남의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

그럼 지금부터 라따뚜이 고구마 스틱과 수란의 만남의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

고구마 스틱 - 고구마 50g(1/3개), 식용유 300g(1½컵), 발사믹식초 30g(2큰술)
라따뚜이 - 가지 30g(4cm), 양파 30g(1/4개), 애호박 30g(3cm), 마늘 5g(1쪽), 토마토 페이스트 15g(1큰술), 올리브유 30g(2큰술)
수란 - 물 1,000ml(5컵), 달걀 50g(1개), 식용유 약간

1. 고구마는 얇게 채를 썰어 찬물에 헹궈 녹말 성분을 빼고 물기를 제거한다.
2. 튀김팬에 기름을 180도로 맞추고 고구마를 넣어 떠오르면 저어주며 바삭하게 튀기거나, 180도로 예열된 오븐에 고구마에 오일을 발라 10분 정도 굽고 뒤집어서 구운 상태를 보고 5~10분 정도 바삭하게 굽는다.
3. 가지, 애호박, 양파는 1 ×1cm로 잘라주고 마늘은 다져준다.
4. 달군 프라이팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 양파를 넣어 갈색이 나게 볶은 다음 애호박과 가지를 넣고 볶는다.
5. 마지막으로 토마토 페이스트를 넣고 다시 볶는다.
6. 물을 끓인 후 팔팔 끓으면 불을 낮추면서 80도를 유지하며 끓인다.
7. 국자에 기름을 칠한 후 달걀을 놓는다. 끓는 물에 국자가 잠기지 않게 두면 달걀의 흰자 테두리가 익는데 익은 정도가 1cm 정도 되면 물에 천천히 국자를 담구어 흰자가 노른자를 살짝 덮게 만든 후 국자를 꺼낸다.
8. 수저로 국자 바닥을 긁듯이 달걀과 국자를 분리시킨 뒤 바로 달걀을 건져낸다.
9. 접시에 고구마스틱, 라따뚜이, 수란을 담고 발사믹 식초를 곁들인다.

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