레몬 소스를 곁들인 채소크로켓, 레시피 공개

레몬 소스를 곁들인 채소크로켓 만드는 방법에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요. 간단하게 레몬 소스를 곁들인 채소크로켓의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

그럼 지금부터 레몬 소스를 곁들인 채소크로켓의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

채소크로켓 - 감자 150g(1개), 양송이버섯 45g(2개), 달걀 50g(1개), 양파 20g(1/5개), 당근 20g(1/5개), 밀가루 10g(2작은술), 빵가루 10g(2작은술), 식용유 400ml(2컵), 새싹채소 약간
레몬 소스 - 레몬 1개, 설탕 20g(1⅓큰술)

1. 손질한 당근, 양파, 양송이버섯을 곱게 다진다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 4등분하여 냄비에 감자가 잠기게 물을 넣고 센 불에서 20분 정도 삶다가 젓가락으로 찔러 들어가면 물을 반 정도 버리고 약한 불로 줄여서 물이 없어질 때까지 뜸을 들여 익혀 으깬 다.
3. 다진 양송이, 당근, 양파와 으깬 감자를 함께 섞어 치대어 준다.
4. 크로켓반죽을 지름 3cm 정도로 둥 글려 만든 후 밀가루, 풀어놓은 달걀, 빵가루 순으로 묻힌다.
5. 튀김 팬에 180~200도의 기름에 크로켓을 넣어 가라앉았다가 올라와 노릇해지면 뒤집어서 돌려가며 튀기고 기름을 빼준다.
6. 레몬 1개로 즙을 내어 소스 팬에 레몬즙과 설탕을 한소끔 끓여 레몬 소스를 만든다.
7. 접시에 크로켓과 레몬 소스를 곁 들인다.

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