차돌박이구이, 초간단 레시피 대공개!

차돌박이구이, 초간단 레시피 대공개!

정육점에 가면 매번 한팩씩 잊지않고 사오는 고기가 있어요.
바로 차돌박이에요.
차돌박이는 소 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 양지머리에 붙은 고기인데, 고소하고 쫄깃쫄깃한 맛이 나요.
가만히 쳐다보면 기름진 부분과 비교적 살이 많이 보이는 부분이 있는데, 저는 구워먹을땐 기름진 부분이 잔뜩있는것을 선호한답니다.

영양성분

• 탄수화물 : 9.64g
• 열량 : 210.2kcal
• 지방 : 8.33g
• 나트륨 : 32mg
• 단백질 : 8.88g

구워먹기도 하고, 약간씩 남겨두어 각종 찌개먹을때 살짝 넣어주기도 하는 차돌박이. 주변에서 보면 숙주와 많이 먹는걸 볼수있는데, 연근하고도 참 잘어울리는 맛을 낼수 있답니다.
어디에 들어가도 어색함이 없는 향긋한 미나리도 함께 곁들이는 차돌박이구이. 한번 드셔보세요.

 

재료정보

• 재료 - 연근(30g), 미나리(20g), 오렌지(50g), 오렌지주스(50g) 차돌박이(60g), 어린잎채소(10g) 홍초물 설탕(5g), 홍초(20g), 물(10g)

만드는법

• 1. 연근은 얇게 3㎜ 정도의 두께로 썰어 홍초물에 담가 절인다.
  
  
  
• 2. 미나리는 연근과 비슷한 길이로 썬다.
  
  
  
• 3. 오렌지는 껍질은 얇게 벗겨 채 썰고, 과육부분은 반달 모양으로 2조각 썬다.
  
  
  
• 4. 과육을 오렌지주스와 섞은 뒤 갈아 오렌지소스를 만든다.
  
  
  
• 5. 팬에 차돌박이를 펼친 뒤 오렌지소스를 조금씩 넣으며 익힌다.
  
  
  
• 6. 그릇에 연근초절임, 미나리, 어린잎채소, 차돌박이 순서로 담은 뒤 오렌지 껍질과 오렌지소스를 얹어 마무리한다.
  
  
  

맺음말

• 알려드린 레시피가 생각보다 어렵지 않으시죠?
• 주변 사람들에게 요리 솜씨 뽐내기 아주 좋답니다~

출처

• http://www.foodsafetykorea.go.kr