해물칼국수, 간단하게 만드는 방법

해물칼국수 만드는 방법에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

조리하는 과정을 아래에서 상세히 소개해 드릴텐데요.
먼저 해물칼국수의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

그럼 지금부터 해물칼국수의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

밀가루(180g), 소금(0.3g), 녹말가루(20g), 덧밀가루(50g) 애호박(20g), 느타리버섯(20g), 양파(20g), 대파(20g) 홍합(20g), 새우(20g), 미더덕(10g), 저염간장(10g)
육수 : 건새우(10g), 멸치(10g), 다시마(5g), 무(50g) 양파(20g), 마늘(20g)

1. 밀가루에 소금과 녹말가루를 넣고 반죽을 한다.
2. 냄비에 건새우와 머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 무, 마늘, 양파를 넣고 약30분 정도 끓여 체에 걸러 육수를 만들어 놓는다.
3. 호박은 반달모양으로 썰고, 느타리는 손으로 찢고, 양파와 대파는 길게 썰어 준비한다.
4. 새우는 요지를 이용하여 새우등의 내장을 제거하고, 홍합은 족사를 때어 내고 솔을 이용하여 껍질을 깨끗이 씻어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 행구고, 미더덕은 깨끗이 씻어 놓는다.
5. 반죽을 해 놓은 밀가루에 덧 밀가루를 뿌려가며 얇게 밀어준다.
6. 얇게 밀어 놓은 밀가루를 칼로 썰어 덧밀가루를 털어내고, 만들어 놓은 육수에 칼국수를 넣고, 준비한 채소 (③)와 해물(④)을 넣고 간장으로 간을 맞추어 완성한다.

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