적양배추 순두부 푸딩, 만드는 방법 공개

적양배추 순두부 푸딩, 만드는 방법 공개

적양배추 순두부 푸딩에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요. 간단하게 적양배추 순두부 푸딩의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

 

 

영양성분

• 탄수화물 : 88g
• 열량 : 500kcal
• 지방 : 11g
• 나트륨 : 192mg
• 단백질 : 12g

그럼 지금부터 적양배추 순두부 푸딩의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

재료정보

• 순두부 푸딩 - 순두부 50g(1/6봉지), 우유 75g(5큰술), 생크림 25g(1⅔큰술), 꿀 35g(2⅓큰술), 판젤라틴 2장, 바닐라에센스 약간
• 적양배추 푸딩 - 적양배추 100g(10×5cm 8장), 꿀 35g(2⅓ 큰술), 판젤라틴 2장
• 라즈베리 소스 - 라즈베리 8g(1큰술), 설탕 50g(5큰술), 물 100ml(1/2컵)
• 곁들임 - 애플민트 약간

만드는법

• 1. 판젤라틴을 찬물에 넣어 부드러워지게 불려 물에서 건진다.
• 2. 불린 젤라틴을 중탕으로 액체 상태로 만든다.
• 3. 설탕과 물을 약한 불에서 끓이다가 라즈베리를 넣고 5분간 졸인다.
  
  
  
• 4. 순두부, 우유, 생크림, 바닐라에센스, 꿀을 섞어 블랜더를 사용하여 갈아준다.
  
  
  
• 5. 녹인 젤라틴(2)의 반을 갈아놓은 재료(4)에 넣어 잘 섞는다.
• 6. 적양배추는 채를 썰어 물을 자작자작하게 붓고 10분 정도 양배추가 부들부들하게 삶는다.
• 7. 삶은 적양배추를 체에 건져서 양배추즙을 낸다.
  
  
  
• 8. 적양배추 즙에 꿀을 넣어 섞은 후 남겨놓은 젤라틴(2)의 반을 잘 섞는다.
• 9. 사각 몰드나 사각 통에 순두부혼합물(5)과 적양배추혼합물(8)을 각각 부어 냉장고에 넣어 굳힌다.
• 10. 푸딩을 꺼내어 접시에 담은 후 라즈베리 소스를 뿌리고 민트로 장식한다.

 

출처

• http://www.foodsafetykorea.go.kr