메밀꽃 필 국수, 간단한 레시피 공개

메밀꽃 필 국수에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요. 간단하게 메밀꽃 필 국수의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

그럼 지금부터 메밀꽃 필 국수의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

메밀국수 - 마른메밀국수 70g
튀김 - 마 50g(5×5cm), 호박고구마 50g(1/3개), 메밀가루 약간, 식용유 200ml
멸치육수 - 무 125g(5×5×4cm, 3조각), 다시마 20g(10×10cm, 2조각), 멸치 20g(8마리), 사과 50g(1/4개), 배 50g(1/5개), 양파 50g(1/3개), 마늘 10g(2쪽), 저염간장 20g(1⅓큰술), 감초액 15g(1큰술), 유부 약간
고명 - 홍고추 3g(1/4개), 대파 약간

1. 마는 껍질을 벗기고, 호박고구마는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 얇게 썬 후 녹말성분을 헹궈 물기를 없앤다.
2. 마와 호박고구마는 메밀가루를 묻혀 소스 팬에 기름을 붓고 180도 정도에서 튀긴다.
3. 내장을 뺀 멸치, 무와 다시마에 물을 부어 한소끔 끓이고 다시마를 건져낸 다음 사과, 배, 양파, 마늘을 넣고 15분간 더 끓인 후 유부를 썰어 넣어 육수를 준비한다.
4. 육수를 낸 재료를 건져 내고 저염 간장과 감초액으로 간을 한 다음 한소끔 끓인다.
5. 대파와 홍고추는 어슷썰기하여 고 명으로 준비해 놓는다.
6. 끓는 물에 메밀국수를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 끓어오르면 1/2∼1컵 정 도의 찬물을 부어 거품을 가라앉히는 과정을 한 번 더 되풀이한 다음 찬물로 맑게 헹군 후 체에 건져서 물기를 제거한다.
7. 그릇에 메밀국수를 담고 육수를 부은 다음 준비해 놓은 마튀김, 고구마튀김, 대파, 홍고추를 올린다.

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