고소하고 담백한 너트국수, 초간단 레시피 대공개

고소하고 담백한 너트국수에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요. 간단하게 고소하고 담백한 너트국수의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

그럼 지금부터 고소하고 담백한 너트국수의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

콩국물 - 검은콩 120g(1컵), 땅콩 30g(15알), 참깨 10g(2작은술), 잣 20g(20알), 물 450ml(2¼컵) 또는 콩삶은 물 450ml(2¼컵)
국수반죽 - 중력분 250g, 물 75ml(5큰술), 소금 약간
고명 - 달걀 50g(1개), 오이 20g(1/7개), 방울토마토 30g(3개)

1. 검은콩을 깨끗이 씻어 끓인 물에 1시간 정도를 불린 다음 10분 정도 삶아 찬물에 헹궈 체에 밭친다.
2. 땅콩은 껍질을 제거하고 잣은 꼭지를 제거한다
3. 믹서에 삶은콩, 땅콩, 잣, 깨를 넣고 2.5배 정도의 물을 넣어가며 갈아준 다음 체에 걸러 콩국물을 만 든다.(이때 농도를 조절하여 물 양 을 조절하며, 콩 삶은물을 사용하 면 좋다.)
4. 달걀은 잠길 정도의 찬물에 넣고 12분 정도 중간 불에 삶아 완숙으로 익힌 후 찬물에서 식힌다.
5. 삶은 달걀은 껍질을 깐 후 반으로 자른다.
6. 오이는 소금으로 문질러 씻어 돌려 깎은 후 5cm 길이로 채를 썬다.
7. 밀가루에 소금을 넣고 물로 반죽 하여 한 덩어리가 되게 뭉친 후 젖 은 면보를 덮어 숙성시킨다.
8. 도마 위에 밀가루를 뿌리고 국수 반죽을 0.2cm 두께로 편다. 반죽 을 접은 다음 0.3cm 두께로 가늘게 썰고 국수가닥이 뭉치지 않게 흩트려 놓는다.
9. 끓는 물에 국수를 넣고 뚜껑을 닫고 끓어오르면 1/2∼1컵 정도의 찬 물을 부어 거품을 가라앉히고, 다시 끓어오르면 한 번 정도 같은 방법을 되풀이한 후 찬물로 헹구고 체에 건져 물기를 제거한다.
10. 그릇에 국수를 담고 준비된 콩국물을 부어준 다음 고명을 국수위에 올려준다.

All Info's