비지를 넣은 쇠고기말이 구이, 만드는 법 알려드려요.

비지를 넣은 쇠고기말이 구이, 만드는 법 알려드려요.

비지를 넣은 쇠고기말이 구이 만드는 방법에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

 

이번 기회에 확실하게 레시피를 숙지하셔서 언제든 만들어 먹을 수 있으시길 바랄게요.
그럼 간단하게 비지를 넣은 쇠고기말이 구이의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

 

 

영양성분

• 탄수화물 : 12.9g
• 열량 : 134.2kcal
• 지방 : 4g
• 나트륨 : 76.1mg
• 단백질 : 11.6g

그럼 지금부터 비지를 넣은 쇠고기말이 구이의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

재료정보

• 주재료  -쇠고기 100g, 비지 75g, 양파 25g(/1/6개), 당근 10g(1/10개), 청양고추 10g(1개), 녹말가루 5g(1작은술), 흰후춧가루 5g(1작은술)
• 쇠고기양념 - 약간장 2g(1/2작은술), 매실청 5g(1작은술), 청주 5g(1작은술)
• 약간장 - 간장 700g(1병), 다시마 20g, 마늘 30g(6개), 생강 20g(1개), 양파 280g(1개), 파 20g(1/2개), 흰 후춧가루 1g, 물 2L
• 요쿠르트소스 - 호상요구르트 45g(3큰술), 올리고당 15g(1큰술), 레몬즙 5g(1작은술)
• 장식  - 아몬드슬라이스 15g(1큰술)

만드는법

• 1. 소스재료를 섞어 요구르트소스를 만든다.
  
  
  
• 2. 쇠고기는 저며서 마른행주로 핏물을 제거하고 약간장, 매실청, 청주로 양 념하여 재운다.
  
  
  
• 3. 양파, 당근, 청양고추는 다진다.
• 4. 비지는 팬에 볶아 수분을 날린 뒤 양파, 당근, 청양고추, 흰후춧가루, 녹말 가루를 섞어 치댄다.
  
  
  
• 5. 고기를 펴고 비지 소를 얹어 만다. 가장자리에 녹말가루를 묻힌다.
• 6. 5를 180℃로 예열된 오븐에서 10분 익힌다.(또는 팬에 기름을 두르고 센 불에서 쇠고기 겉면을 먼저 익힌 후 약한 불에서 속까지 익힌다.)
• 7. 6을 접시에 담아 요구르트 소스와 아몬드 슬라이스를 곁들인다.
• 8. 냄비에 물 2L와 약간장 재료를 넣어 센 불에서 끓인다.
• 9. 재료가 끓기 시작하면 불을 줄여 20~30분 조린다.
• 10. 거품이 나면 약불에서 2~5분 끓인 후 체에 걸러 식힌다.

 

출처

• http://www.foodsafetykorea.go.kr