멸치오일로 맛을 낸 모둠 그릴채소 절임, 간단하게 만드는 방법

멸치오일로 맛을 낸 모둠 그릴채소 절임, 간단하게 만드는 방법

멸치오일로 맛을 낸 모둠 그릴채소 절임 만드는 방법에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

 

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요.
그럼 우선 멸치오일로 맛을 낸 모둠 그릴채소 절임의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

 

 

영양성분

• 탄수화물 : 6.3g
• 열량 : 84.9kcal
• 지방 : 6g
• 나트륨 : 61.3mg
• 단백질 : 1.5g

그럼 지금부터 멸치오일로 맛을 낸 모둠 그릴채소 절임의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

재료정보

• 주재료 - 애호박 40g(1/3개), 파프리카 40g(1/2개), 아스파라거스 40g(3개), 표고버섯 20g(2개) 발사믹식초 20g(4작은술) 부재료 엔다이브 20g(1/3개), 라디치오 20g(1/15개)
• 양념 - 멸치젓갈 10g(2작은술), 올리브오일 30g(2큰술), 다진마늘 10g(2작은술), 후춧가루 2g(1/2작은술), 양파 40g(1/3개)

만드는법

• 1. 애호박은 0.5m로 자르고, 파프리카는 4cm로 자른다.
• 2. 아스파라거스는 5m로 길게 잘라 반으로 가른다.
• 3. 양파는 다지고, 라디치오는 1×4m로 자르고, 표고버섯은 밑둥을 제거한다.
  
  
  
• 4. 애호박, 파프리카, 아스파라거스, 표고버섯을 달궈진 팬에 굽는다.
  
  
  
• 5. 냄비에 멸치젓갈, 올리브오일, 다진 양파를 넣고 약불에서 2시간 익힌다.
• 6. 구운 채소와 버섯을 5에 넣고, 다진 마늘과 후춧가루를 넣어 절인다.
• 7. 준비한 접시에 구운 채소와 엔다이브, 라디치오를 담아내고 발사믹을 뿌 려 완성한다.

 

출처

• http://www.foodsafetykorea.go.kr