구운 관자 샐러드와 깻잎오일, 만드는 방법 소개

구운 관자 샐러드와 깻잎오일 만드는 방법에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

조리하는 과정을 아래에서 상세히 소개해 드릴텐데요.
먼저 구운 관자 샐러드와 깻잎오일의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

그럼 지금부터 구운 관자 샐러드와 깻잎오일의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

1. 돌나물은 손질하여 싱싱하도록 찬 물에 담갔다가 물기를 빼고, 식용 꽃은 찬물에 담가 놓는다.
2. 깻잎은 씻어 한 장씩 앞뒤로 물기를 닦아 놓는다.
3. 튀김 팬에 올리브유를 부어 젓가 락을 세워 보아 주위로 기름이 끓 어오르면 깻잎을 넣어 바삭하고 투명하게 튀긴 후 깻잎과 팬에 남 은 깻잎오일은 그릇에 따로 담아 놓는다.
4. 석류원액에 물과 레시틴가루를 넣 어 블렌더로 거품을 만든다.
5. 관자는 막과 끝 쪽의 하얀 부분을 제거하고 찬물에 씻어 물기를 빼 고 관자에 잔칼집을 낸 다음 후추 를 뿌린다.
6. 달군 팬에 올리브유를 두르고 조개 관자를 넣어 겉은 노릇하게 속은 촉촉하게 될 정도로 굽는다.
7. 접시에 돌나물을 깔고 구운 관자 를 담고 그 위에 깻잎오일을 살짝 뿌린뒤 석류거품을 얹는다. 튀긴 깻잎과 식용 꽃으로 장식한다

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