유자꿀드레싱을 곁들인 곤드레 단호박 크로켓 샐러드, 레시피가 궁금하다면?

유자꿀드레싱을 곁들인 곤드레 단호박 크로켓 샐러드에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요. 간단하게 유자꿀드레싱을 곁들인 곤드레 단호박 크로켓 샐러드의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

그럼 지금부터 유자꿀드레싱을 곁들인 곤드레 단호박 크로켓 샐러드의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

저염리코타치즈 - 저지방우유 200ml(1컵), 생크림 30g(2큰술), 레몬즙 15g(1큰술)
곤드레단호박크로켓 샐러드 - 곤드레나물 40g, 단호박 70g(8ⅹ7cm), 달걀 50g(1개), 빵가루 30g(2큰 술), 꿀 15g(1큰술)
곁들임 - 잎채소 30g
유자꿀 드레싱 - 유자청 45g(3큰술), 꿀 15g(1큰술), 식초 40ml(2½큰술), 물 30ml(2큰술)

1. 냄비에 저지방우유와 생크림, 레몬즙을 넣고 약한 불에서 끓여준다.
2. 물과 지방이 분리되어 덩어리가 몽글몽글해지면 불을 끄고 체에 유청을 걸러준다.
3. 걸러진 치즈를 면보로 물기를 꼭 짠 후 냉장고에 넣어 차게 둔다.
4. 유자청, 꿀, 식초, 물을 섞어 드레싱을 만든다.
5. 잎채소는 씻어서 찬물에 담갔다가 물기를 빼고 한입 크기로 자른다.
6. 곤드레나물은 씻어서 냄비에 넣고 1시간 정도 불린 뒤, 불린 물 그대로 뚜껑을 덮고 30분 정도 삶은 후, 헹궈 물기를 꼭 짜고 잘게 썬다.
7. 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 익힌 후 으깬다.
8. 준비한 단호박, 곤드레나물, 꿀을 모두 섞어 크로켓 반죽을 만든 후, 숟가락 2개로 타원형 모양의 형태를 만든다.
9. 달걀을 풀어 크로켓 반죽에 달걀 물을 입히고 빵가루를 묻힌다.
10. 180~200도의 기름에 크로켓을 돌려가며 노릇하게 튀기고 기름을 빼준다.
11. 튀긴 크로켓과 채소를 접시에 담은 후, 리코타치즈를 위에 뿌리고 유자꿀 드레싱을 곁들인다.

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