초계탕과 사색곤약, 초간단 레시피 공개

초계탕과 사색곤약, 초간단 레시피 공개

초계탕과 사색곤약 만드는 방법에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

굉장히 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양도 함께 챙기실 수 있는데요. 간단하게 초계탕과 사색곤약의 영양성분부터 알아보도록 할까요?

 

 

영양성분

• 탄수화물 : 7.7g
• 열량 : 100.1kcal
• 지방 : 0.9g
• 나트륨 : 54.4mg
• 단백질 : 15.4g

그럼 지금부터 초계탕과 사색곤약의 재료정보와 만드는법에 대해 아래에서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

재료정보

• 닭고기(1마리), 가시오가피(10g), 대파(20g), 다시마(10g), 건새우(20g), 실곤약(100g), 비트(30g), 치자가루(10g), 마늘(20g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.01g), 양파(50g), 오이(50g), 겨자가루(10g), 식초(20g), 설탕(20g)

만드는법

• 1. 닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로 자른다.
  
  
  
• 2. 냄비에 가시오가피, 대파, 다시마, 마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후 닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤 살을 찢어둔다.
  
  
  
• 3. 양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕, 소금을 넣고 초절임한다
  
  
  
• 4. 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다
  
  
  
• 5. 흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약, 채썬 다시마를 접시에 담는다.
  
  
  
• 6. 양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에 담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.
  
  
  

 

출처

• http://www.foodsafetykorea.go.kr